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bon repasで、ブリオッシュ

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毎月一回通ってる、bon repasのパン教室。
今日は、ホシノ酵母を使ったブリブリブリオッシュ~(ノ゚∀゚)ノ
作ってみたかったからめちゃめちゃ嬉しいです(´ε`@)

最近、加水185gのべちゃべちゃ生地のカンパーニュにチャレンジしていたので、
この、赤ちゃんの肌のような、もちもちした生地は久しぶり~!
やっぱり、この生地こねてると落ち着きます。

ホシノ酵母使いなので、バターが通常より少なめ。
しかし!
少なめながらも、、こねるのには、結構力がいりますー。

出来上がったパンがこれ!

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具が、オレンジピールと、ドライチェリーと、ホワイトチョコが仕込んであるのです。
ほのかなバターの香りに、オレンジピールのさわやさが鼻を通り抜けます~。
これぞ、大人の味!

娘にも食べさせたが、オレンジピールキライなもんで、ほじくっては端によけつつ、
たべておった。それをもったいない!と端からつまむ母。
オレンジピールの美味しさが解かるのは、まだまだ先だね。

お料理も春らしく、白ワインをベースに竹の子とフキを使った、体温まる優しい一品。
茶碗蒸しも、オリーブオイルたらして頂くのが新鮮でした★

おいしかったです~♪ご馳走様でした。

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# by kimama_mayu | 2009-04-08 08:39 | パン教室

くるくるロール

キレイな「の」字を目指して、くーるくる。
なかなか上手に巻けません~。

中沢生クリームのなかに、バニラビーンズをしごいて作ったカスタードクリームと一緒に巻き巻き。中にカスタード入れているのが見えるかなぁ?

生クリームはやっぱり、中沢さんだね!いつもこればっかり買ってます。

生地は、ふんわりだったけど、ちょっと焼きすぎて、水分飛んでしまったかも。ぱさつき気味だった。
今度は、200℃から10℃下げて焼いてみようかなぁ。目指せ、ふんわりしっとり(これ大事!)なのです。

作るの楽しいんだけど、さて、どうやって消費しようかしらん。

いっつもこれで悩むんだよねぇ~(笑)

あーちゃんと二人っきりじゃ、食べきれなぁぁぃ。
くるくるロール_f0202644_20384660.jpg


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# by kimama_mayu | 2009-04-02 18:19 | お菓子作り

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# by kimama_mayu | 2009-04-02 18:12